Maiale al gorgonzola - Gorgonzola Pork

Ebbene sì, finalmente ecco la ricetta del mio cavallo di battaglia, il maiale al gorgonzola! Ne avevo già fatto menzione qui, e credo sia giunto il momento di condividerla con voi.
La ricetta non è per niente complicata, e se vi piacciono i sapori decisi è proprio quello che fa per voi, quindi che aspettate? Correte a provarla! ^_^

Maiale al gorgonzola: ( per 2 persone)
- 200 g di lonza di maiale a fettine
- 80 g di gorgonzola
- 100 ml di latte
- un bicchiere di vino bianco
- 20 g di burro
- farina


Fate sciogliere il burro in una padella sufficientemente ampia; nel frattempo infarinate le fette di lonza, poi mettetele a rosolare nella padella a fuoco medio, girandole quando saranno cotte da un lato. Ci vorranno solo 2-3 minuti.
Sfumate con il vino bianco e lasciate insaporire bene la carne per un altro paio di minuti, poi toglietela dalla padella.
Aggiungete il latte al fondo di cottura della carne, poi il gorgonzola tagliato a pezzi. Tenendo il fuoco basso fate sciogliere il formaggio e restringere un po' la salsa.
Rimettete le fettine di maiale nella padella, giusto il tempo di riscaldarle e insaporirle leggermente, poi toglietele e versateci sopra la salsa.

Ed ecco pronto un secondo gustoso e saporito in 10 minuti! ^_^

Muffin salati con piselli e pancetta - Peas and bacon muffins

A chi non piacciono i muffin?
Così piccoli, morbidosi, si mangiano in due bocconi e uno tira l'altro!

Sarò sincera, fino ad ora li avevo provati soltanto dolci, nelle più svariate combinazioni di sapori, e non sono (quasi) mai rimasta delusa.
Ma questi... beh, questi muffin sono fa-vo-lo-si.
Punto.
Provare per credere! ;)

Muffin salati con piselli e pancetta: (per circa 12 muffin)
- 200 g di piselli
- 100 g di pancetta a dadini
- 200 g di farina
- 100 ml di latte
- 3 uova
- prezzemolo (o erba cipollina)
- 100  g di parmigiano
- 100 ml di olio di semi

- 10 g lievito per preparazioni salate
- sale q.b. (facoltativo)
- pepe q.b.

Accendete il forno a 180° C.

Fate cuocere i piselli (io ho usato quelli precotti per comodità...) senza salarli; fate anche rosolare la pancetta, senza aggiungere grassi, poi mettetela su un foglio di carta da cucina assorbente, per eliminare l'eccesso di grasso.

Sbattete le uova e aggiungete il latte e l’olio di semi, poi il prezzemolo tritato (o l’erba cipollina, come ho fatto io).

A parte setacciate la farina con il lievito, poi aggiungete il composto di uova sbattute e mescolate bene per amalgamare il tutto.

Aggiungete quindi il parmigiano, i piselli, i cubetti di pancetta e un pizzico di pepe.

Io non ho salato l'impasto, perchè tra la pancetta e il parmigiano ho pensato che sarebbe stato già piuttosto saporito per conto suo, e in effetti così è stato.

Mescolate il composto, poi aiutandovi con un cucchiaio versatelo negli stampi da muffin coperti di pirottini di carta, riempiendoli fino all’orlo.

Cuocete i muffin a 180°C per circa 20 minuti.

Qualche consiglio

La cosa bella dei muffin è che sono estremamente versatili, quindi potete utilizzare come ripieno praticamente qualsiasi cosa: prosciutto e mozzarella, pomodori secchi e olive, verdure, formaggio... Sbizzarritevi!

E magari fatemi sapere come li avete preparati! ;)

La ricetta originale la trovate qui.