Biscotti di Halloween - Halloween Cookies

Buon Halloween a tutti!

Sì, lo so, sono in ritardo... -_-''
Halloween è la mia festa preferita, quindi mi sono impegnata talmente tanto per preparare questi biscotti e l'atmosfera della serata che...quando ho trovato tempo per scrivere il post non era già più Halloween! :(

Personalmente amo molto questa festività, perchè riguarda vari elementi che mi appassionano: il mondo celtico, le streghe, i film dell'orrore...
Anche la festa di Ognissanti porta con sè tradizioni antiche, diverse in ogni parte d'Italia. Ad esempio, io vivo in una piccola cittadina ai piedi delle montagne del Piemonte, e qui la sera dell'1 novembre è tradizione lasciare la tavola apparecchiata, con un piatto di castagne lesse e un bicchiere di vino per le anime dei morti che verranno in visita durante la notte.

Inquietante? Sì, forse un pochino, ma se anche voi volete accogliere come si deve le anime dei defunti provate a preparare questi friabilissimi biscotti: se ne andranno certamente soddisfatti! ;)

Biscotti di Halloween:
- 3 tuorli d'uovo sodi
- 125 g di farina bianca
- 125 g di fecola di patate
- 120 g di burro
- 75 g di zucchero a velo
- 1 bustina (o fialetta) di vanillina
- sale q.b.
- colorante alimentare in polvere arancione (se volete fare delle zucche)


Innanzitutto fate rassodare le uova, poi separate gli albumi dai tuorli e mettete questi ultimi in una ciotola capiente. Schiacciateli bene con una forchetta.

Unite la farina, la fecola, il burro freddo a pezzetti e impastate.
Quando la pasta inizierà a prendere consistenza aggiungete lo zucchero a velo, la vanillina, un pizzico di sale e, se lo utilizzate, il colorante, poi continuate ad impastare.
Se utilizzate il colorante in polvere usatene poco, piuttosto aggiungetelo in più riprese, o rischiate di ritrovarvi con dei biscotti color evidenziatore.
Se invece usate quello liquido tenete conto del fatto che potrebbe scurirsi durante la cottura.

La mia pasta frolla prima e dopo l'aggiunta del colorante

A questo punto mettete l'impasto a riposare in frigorifero per almeno un'ora, meglio ancora due.
Una volta pronto l'impasto stendetelo tra due fogli di carta da forno fino a fargli raggiungere uno spessore di circa 5 mm, poi ritagliatelo della forma che preferite.
Io ho scelto le zucche perchè volevo fare dei "panini" con la Nutella, in modo che si intravedesse attraverso gli occhi e la bocca, ma le possibilità sono davvero infinite!
Cuocete i biscotti in forno caldo a 180° C per 10-12 minuti (nel mio ne sono bastati 10), poi lasciateli raffreddare prima di toccarli: sono morbidi e rischiano di spezzarsi!
Una volta freddi potete farcirli con la Nutella come ho fatto io, oppure con della marmellata, oppure ancora lasciarli così, al naturale, e cospargerli di zucchero a velo.
In ogni caso saranno deliziosi! :)

Qualche consiglio:
La pasta frolla che ho usato per questi biscotti è del tipo che viene usata nella preparazione dei Canestrelli, quindi potete utilizzare questa ricetta anche per preparare i caratteristici biscottini a forma di fiore coperti di zucchero a velo. L'ho presa da qui.
Fate attenzione, questi biscotti sono molto fragili, soprattutto per via delle loro dimensioni: quando spalmate la Nutella maneggiateli con cura! ^_^

Brownies di Nutella con 3 ingredienti - 3 ingredents Nutella Brownies

Buongiorno!

È di nuovo lunedì, e ricomincia una nuova settimana all'insegna del lavoro, dello studio e del tempo libero ridotto al minimo sindacale.

Che cosa c'è di meglio, quindi, di un bel dolcetto che ci addolcisca la giornata?

Provate questi brownies pronti in 20 minuti (da quando versate il primo ingrediente nella ciotola!), e preparati con 3 ingredienti 3, che non potete non avere nella vostra dispensa!

Brownies di Nutella: (per circa 12 brownies)

- 280 g di Nutella

- 2 uova

- 75 g di farina

- un pizzico di sale

- mezza fialetta/bustina di vanillina (facoltativa)

- gocce di cioccolato (facoltative, io non le ho usate)

Accendete il forno a 180° C.

Iniziate versando la Nutella e le uova in una ciotola, poi amalgamate bene con una forchetta, fino a che il composto non sarà omogeneo e liscio. Io per questa operazione ho usato una frusta a mano, ma confrontando il mio risultato con le immagini della ricetta originale credo di aver incorporato troppa aria...

A questo punto aggiungete la farina, il sale e la vanillina se la usate. Oppure delle noci, della cannella, insomma, tutto quello che volete metterci dentro.

Mescolate fino a che la farina non sarà incorporata, poi dividete l'impasto in 12 pirottini per muffin imburrati, avendo cura di non riempirli troppo. Dovreste fermarvi intorno a metà altezza.

Se volete potete metterci sopra qualche goccia di cioccolato.

Infornate in forno caldo per 10-12 minuti (dopo 10 piantateci dentro uno stuzzicadenti: dovrà uscire umido e con qualche briciola attaccata), poi lasciateli raffreddare un po' se non volete ustionarvi la bocca. Altrimenti mangiateli subito! ^_^

Qualche consiglio:

Chiunque abbia mai anche solo visto un brownie sarà sicuramente tentato di dirmi che no, questi non sono brownies. Nemmeno da lontano. Nemmeno al buio.

È vero, anzi, verissimo. Ma, come al solito, non avevo abbastanza "qualcosa". Oggi era la Nutella. Lo sapete che i barattoli di Nutella ne contengono solo 200 g? Io adesso lo so. -___- ''

Se andate a dare un'occhiata al blog Butter Baking, da cui ho adattato questa ricetta, vedrete quelli che effettivamente si possono chiamare brownies.

In compenso io ho creato degli ottimi muffin alla nocciola...

Se i vostri brownies dovessero risultare dei veri brownies, sappiate che si conservano umidi e morbidi di sicuro il giorno successivo.

Di più non so, perchè non è mai giunta notizia di dolcetti come questi che siano durati per più di 24 ore...

Tortino in tazza alla Nutella - Nutella mug cake

Vi capita mai di aver voglia di... uno sfizio?
Un qualcosa che ci illumini una giornata piovosa.
Una coccola quando siamo un po' giù.
O semplicemente un dolcetto per la gola, che chi lo ha detto che bisogna sempre avere una ragione per tutto?
Ecco, allora leggete qui sotto e poi correte a prepararlo! ^_^

Tortino in tazza alla Nutella (1 tazza grande o 2 piccole):

- 4 cucchiai di farina

- mezzo cucchiaino di lievito per dolci

- 1 uovo

- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere

- 3 cucchiai di Nutella

- 3 cucchiai di latte

- 3 cucchiai di olio vegetale (io ho usato quello di semi di girasole)

- panna montata (facoltativa)

Unite tutti gli ingredienti in una tazza che sopporti la cottura al microonde.

Mescolate bene con una forchetta, fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Cuocete nel microonde alla massima potenza, per un tempo che va da 1,5 a 3 minuti, a seconda del vostro forno. Io l'ho cotto per circa 2 minuti, ma già dopo il primo si presentava così.

A questo punto, facendo molta attenzione (sarà MOLTO caldo!), tiratelo fuori dal forno a microonde.

Se volete montate un po' di panna e mettetela sul tortino.

Io oggi ho un po' improvvisato, quindi non avevo la panna... ma vi assicuro che questo tortino non è durato a lungo! ^_^

Qualche consiglio:
Ho scovato questa meravigliosa ricetta sul blog Live Love Pasta, ma l'ho leggermente modificata, sostituendo alla farina auto-lievitante il binomio farina+lievito per dolci.

Nella ricetta originale queste dosi sono indicate per una sola tazza, ma io ho preferito dividere il composto a metà tra due tazze alte circa 9 cm. Se preferite potete utilizzare una sola tazza di dimensioni maggiori.

Fate molta attenzione a mescolare bene gli ingredienti con la forchetta, altrimenti rischiate di ritrovarvi con uno strato di farina sul fondo... come è successo a me! -___- ''
Non che questo mi abbia impedito di sbranare questo morbido dolcetto in meno di 5 minuti, sia chiaro, comunque io vi avviso... :)